“Per ser jove, al món de l’agricultura i la ramaderia t’enfrontes a moltes desconfiances”

Na Margalida Seguí és una jove enginyera agrònoma que avui està al capdavant de la Formatgeria Son Jover, l’explotació familiar ubicada a la carretera entre Inca i Llubí, als peus del puig de Santa Magdalena. Com ella diu amb orgull “néta, filla i germana d’agricultors”. “Quan vaig acabar d’estudiar no volia dedicar-me a l’empresa familiar i vaig treballar a altes empreses”, reconeix, “però estar fora em va fer valorar la gran importància d’invertir el temps i esforços dins casa teva, i la gran herència de saviesa que tenia dels meus padrins i pares, el que fa que el projecte familiar pugui perdurar”. Per aquest motiu a principis de 2019 va tornar al projecte familiar, per donar-hi una nova empenta amb el seu germà Antoni.

Son Jover és un projecte que ha anat creixent, des del seu naixement el 2009, amb la voluntat de rentabilitzar l’explotació familiar. Varen decidir començar a transformar la llet d’ovella roja mallorquina en formatge ecològic i vendre directament al consumidor. El 2016 van introduir cabres per a diversificar la producció de formatge. Avui, la seva producció de formatges es fa amb el 100% de llet de la seva explotació, amb animals de races autòctones, i amb un procés totalment ecològic.

D’ençà que es responsabilitza de la Formatgeria Son Jover ha implantat una sèrie de modificacions i novetats en el procés que han suposat un increment tant en la producció com en les vendes. “El nostre gran objectiu és poder seguir amb aquest projecte, fent un formatge d’autor de gran qualitat amb ramat de races autòctones, de tal manera que l’explotació sigui rendible i els treballadors i nosaltres tenguem un futur garantit”, explica.

Tot i que per ser dona s’ha trobat amb algun impediment, reconeix que “res aclaparador”. Ha trobat més dificultats pel fet de ser jove: “al món de l’agricultura i la ramaderia t’enfrontes a moltes desconfiances”.